Mariage

Le guide ultime pour servir du champagne à votre mariage

Le guide ultime pour servir du champagne à votre mariage

De vos fiançailles à votre réception, vous pouvez être sûr qu’il y aura beaucoup de mousseux pendant les célébrations de votre mariage. Elise Losfelt, la plus jeune viticole Möet & Chandon, décrit les principes de base du champagne, des accords simples et de ce qu'il faut siroter quand.

Champagne vs vin mousseux

Non, vous ne pouvez pas appeler California Bubbly "champagne". Cette désignation ne concerne que les vins mousseux de la région Champagne en France. La plupart sont créés avec un mélange de trois types de raisins: le pinot noir (rouge), le pinot meunier (rouge) et le chardonnay (blanc). Pour le champagne Rosé, on utilise un pourcentage plus élevé de raisins pinot noir et pinot meunier.

Non vintage vs vintage

Les champagnes millésimés utilisent des raisins récoltés au cours d'une année de récolte exceptionnelle et sont vieillis plus longtemps dans des caves, ce qui les rend plus coûteux, tandis que les mélanges non millésimés comprennent un mélange de raisins de différentes années.

Accords Mets

Voulez-vous élever une occasion? Servez le champagne avec le dîner. Le truc, dit Losfelt, est de choisir celui qui complète les arômes de votre plat.

Fruit de mer

La plupart des champagnes bruts et extra-brut ont des notes de poire, de pêche et de pomme, un mélange fruité et acidulé qui convient bien aux fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques, les huîtres, le poisson blanc ou les sushis.

Fruits, légumes et aliments épicés

Les arômes de fraise, de framboise et de cerise dans un rosé brut se marient bien avec des fruits, des légumes et des plats épicés comme le curry. Ce type de polyvalence est une évidence pour l'heure du cocktail.

poulet

La volaille prend généralement la saveur des épices avec lesquelles elle est cuite, vous avez donc besoin

un champagne qui est polyvalent. Ton meilleur pari? Un de la catégorie brut jouera bien le goût de la plupart des plats de poulet.

Viande rouge

Pour faire écho à l'intensité de l'agneau ou du bœuf, en particulier du filet mignon, servez un rosé extra-brut ou brut.

Desserts

Mythe: Les desserts se marient bien avec les bulles sèches.

Fait: Le champagne sec se heurte aux desserts. Jouez votre gâteau de mariage avec un champagne plus sucré, comme un demi-sec ou un doux.

Les meilleurs choix de Losfelt

Pour la proposition

Pop une bouteille de Möet & Chandon Grand Vintage Brut. C'est un classique.

Pour le mariage

Apportez le Möet & Chandon Brut Imperial, qui se marie bien avec une variété de plats. C'est aussi le moins cher de la collection.

Pour la nuit de noces

Dans la suite lune de miel, sortez le Möet Grand Vintage Rosé. Pas trop sucré ou trop sec, il est parfait pour votre fête après-après. Et avec son étiquette de prix premium, vous ne voudrez peut-être pas partager avec quelqu'un d'autre que votre nouveau conjoint.